كفتة الدجاج بالجبن

المقادير:


دجاجة متوسطة الحجم

2 حبة بطاطس متوسطة الحجم تسلق وتقشر وتهرس جيدا.

2 بيضة بقسمات ناعم للتغطية

2 ملعقة كبيرة جبن رومى مبشور ملح ، فلفل ، بهار ، بيضة للتغطية


الطريقة :

1- تغسل الدجاجة جيدا وتسلق مع ملح، حبهان، ورق لورا، بصلة فلفل ، ثم ترفع من ماء السلق وتترك حتى تبرد تماما، تخلى من الجلد والعظم وتقطع شرائح .

2- يفرم لحم الدجاجة خشن، تهرس البطاطس جيدا وتضاف إلى لحم الدجاجة المفروم ، تضاف التوابل ويعجن المقدار بالبيض .

3- يخلط البقسماط مع الجبن الرومى المبشور ويتبل.

4- تشكل الكفتة على هيئة أصابع وتغمس فى البيض ثم فى خليط البقسماط وتترك فى الثلاجة 1ـ2 ساعة حتى تستقر .

5- تحمر الكفتة في زيت غزير حتى يصير لونها ذهبيا وترفع على ورق مطبخ لامتصاص المادة الدهنية .

6- ترص فى طبق التقديم وتقدم مجملة بأوراق بقدونس.